Let the magic begin

WEDDINGS

חתונה צמחונית

ביום שלמחרת החתונה, רוב האורחים שלכם ידברו על שני דברים: שמלת הכלה והאוכל. הרי גם אתם, כאורחים בחתונות של אחרים, מעניקים חשיבות עליונה לאוכל באירוע – מהנראות, דרך מידת הטריות ועד הטעמים וכמובן האיכות. לכן, לא מעט אנשים, גם אם הם בעצמם צמחוניים, והיו מאוד שמחים לחגוג בהתאם לאידאולוגיה הזו, חוששים לערוך חתונה צמחונית שעשויה לאכזב את האורחים.

אבל הדרך בה חוגגים את החתונות משתנה בהתאם לרוח התקופה, וכיום, עם העליה הגוברת במספר הצמחוניים והטבעונייים, והשיפור העצום שחל באיכות ומגוון האוכל הצמחוני,, אפשר בהחלט לחגוג חתונה על טהרת המטבח הצמחוני מבלי לוותר על חוויה קולינרית איכותית ומרשימה, שתרשים גם את האורחים הקריבורים ביותר.

מה המשמעות של חתונות צמחוניות?

חתונה צמחונית, בדיוק כמו שזה נשמע,  היא חתונה צבעונית וטעימה, שלא מוגשים בה בשר, עופות ודגים (זאת להבדיל מחתונה טבעונית שבה גם לא יוגשו ביצים, מוצרי חלב ועוד מגוון מזונות מן החי). אם גם אתם חיים על פי אורח החיים הצמחוני, ורוצים לחגוג חתונה שתואמת את אורך החיים שלכם, נשמח להציע לכם תפריט עשיר, מגוון וססגוני המתאים לחגיגת חתונה צמחונית.

למה בעצם האוכל באירוע חשוב כל כך?

אם חושבים על זה, אירוע חתונה הוא אירוע שמטרתו אחת: להתקדש בברית הנישואין, כשאל מתחם האירועים אתם מגיעים מאורסים, ועתידים לצאת ממנו נשואים. אבל למרות שזוהי מטרת העל, בפועל, באירוע גדול שכזה אתם לא רק חתן וכלה, אלא גם מארחים, שחשוב להם שגם כל המבלים בחתונה יהנו.

לכן, עוד לפני שצוללים אל סוגי התפריטים השונים ואל חתונה צמחונית, חשוב להבין את תפקידו של האוכל בחתונה – בכל שלב באירוע שלכם, כבר מהדקות הראשונות של קבלת הפנים, יוגשו לאורחים שלכם שלל מנות פתיחה, וכל מנה היא חלק בלתי נפרד מהחוויה הכוללת. לכן, כשם שאוכל טוב יכול לעצב את החוויה של האורחים, לגרום להם להשמיע קולות הנאה ולמלא שוב את הצלחות, הוא גם יכול לגרום לאכזבה ואף להשאיר את האורחים רעבים וחסרי מנוחה לקראת החופה, והמשך החגיגות. במילים אחרות השקעה באוכל היא חלק מהותי בכל חתונה שחשוב לתכנן בצורה חכמה ומדויקת כך שתספק לכולם חוויה אופטימלית.

חתונה צמחונית: איך נראה תפריט צמחוני באירוע שלכם?

לבנות תפריט צמחוני לחתונה זו ללא ספק משימה מאתגרת, אך זה לא אומר שהיא לא אפשרית. צוות השפים והטבחים אצלנו ב"גאיה", גן ואולם אירועים בשרון, מחכים להפתיע אתכם במרקמים, ריחות וטעמים יוצאים מן הכלל – כולם על טהרת הצמחונות! אז אם גם בראשכם רצה תמונה של תפריט מצומצם למדי, המבוסס על קטניות וירקות בלבד, חשוב שתדעו שזה לא המצב!

האתגר הגדול בחתונה צמחונית הוא להפוך ירקות למנות גורמה, לשדרג סלטים פשוטים למפוארים ולרקוח מתכונים מורכבים ויוצאים דופן בגזרת העיקריות. האחריות לכל אלו – עלינו! המנות שיוגשו באירוע שלכם יהיו מגוונות ועשירות, תוך שימוש בתחליפים שונים – מסייטן ועד טופו, שישאירו את האורחים שבעים ומרוצים ואולי אפילו ימירו עוד כמה קרניבורים לצמחונים, מה שמוביל אותנו לשאלה הנפוצה הבאה:

"האורחים שלנו אוהבים בשר אבל אנחנו צמחונים. מה עושים?"

זהו כנראה הקונפליקט הגדול ביותר שמלווה את הזוגות שרוצים לחגוג חתונה צמחונית. למרבה המזל, אצלנו בגאיה לא רק ניתן לשלול את החשש כי לא יהיה לאורחים שלכם מה לאכול, אלא שאפשר להבטיח כי לכולם יהיה מה לאכול ובשפע!

איך זה יכול להיות?

באירועים "קונבנציונאלים" שבהם מגישים גם דגים, בשרים ועופות, קהל הצמחונים והטבעוניים ייאלץ להסתפק במבחר מועט של אפשרויות. מנגד, דוקא באירוע צמחוני כל האורחים שלכם יכולים ליהנות מכל המנות! כך שלמעשה, חתונה צמחונית פונה לכולם, ולעיתים קרובות גם הקרניבורים שבאורחים מציינים לטובה את המנות המפנקות והמפתיעות.

עדין חוששים? לשמחתכם, לא תהיו הזוג הראשון שיחגוג איתנו חתונה צמחונית, כך שנוכל לספר לכם על שביעות רצון גבוהה מאד של כל האורחים בחתונות הצמחוניות שכבר ערכנו, ולחלוק אתכן את הניסיון שלנו בבניית תפריט צמחוני אולטימטיבי שמתאים לכולם.

כל זה מתחיל עם ערב הטעימות:

בניית תפריט צמחוני בערב הטעימות

אם יש ערב שכל זוג מאורס מחכה לו, הרי שזהו ערב הטעימות. זה הזמן בעבורכם לקחת פסק זמן מההכנות, המדידות (וכן, גם מהדיאטה) להתפרע על מגוון מטעמים ומעדנים ממטבח השף שלנו ולבחור את התפריט הטעים והמתאים ביותר לחתונה שלכם. כדי להפיק את המקסימום מהערב הזה, קבלו כמה טיפים שליקטנו לאחר שנים רבות של נסיון:

  • הגיעו על בטן ריקה ומוכנים לטעום המון (!) אוכל
  • בואו יחד עם ההורים שלכם ותנו גם להם להביע דעתם
  • נקדו כל מנה שאתם טועמים (אחרת לא תזכרו בסוף מה אהבתם יותר)
  • תפריט מגוון הוא תפריט מנצח! כך, קולעים לטעמם של כל האורחים

השפים שלנו עומדים לרשותכם! אתם מוזמנים להתייעץ איתנו באשר להרכבת התפריט, לבחור את מידת   התיבול הרצויה, ולבקש מאיתנו לדייק נראות של מנות מסוימת. גם אנחנו, ממש כמוכם, רוצים להעניק לאורחים חוויה קולינארית משובחת, חוויתית ושונה!

אפשרויות צמחוניות בחתונה בשרית

ישנם זוגות שחיים על פי אורח החיים הצמחוני, אך מחליטים לחגוג בחתונה שמוגשים בה גם בשר, דגים ועוף. חשוב לציין כי גם בחתונות כאלו, ניתן לשלב בתפריט מנות צמחוניות וטבעוניות, המתאימות לקהל האורחים הצמחוני . טבעוני, וכמובן גם לחתן והכלה. ככלל, אנחנו מאמינים כי לכל אורח מגיע לקבל את המענה הראוי, ועל כן אנו מזמינים אתכם לתת לנו דגשים נוספים במידת הצורך, כגון:

  • התאמת מנות נטולות גלוטן לאורחים נמנעים
  • התאמת מנות לאורחים שלא צורכים סוכר
  • מנות המיועדות לילדים ועוד…